1. Специальное предложение - скидка 25% на оформление PREMIUM подписки

Скачать Начинающий кондитер

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Source, 4 дек 2019.


  1. Source

    Source Команда форума Администратор

    Регистрация:
    4 май 2016
    Сообщения:
    9.663
    Симпатии:
    445
    Автор: Pauline School

    Описание:

    Начинающий кондитер
    2х месячный он-лайн курс
    Научись с нуля создавать более 12ти десертов.

    Программа курса:

    Неделя 0. Вводный урок

    - Списки продуктов к каждому уроку, рекомендации. (И также бонусом лекция: как начать готовить и продвигать себя).

    Неделя 1. Капкейки

    Теоретическая часть:

    - Основы работы с тестом;
    - Домашние ягодные курды в начинку;
    - Идеальные шапочки;
    - Плотные крема;
    - Учимся работать с насадками.

    Готовим:

    - Шоколадные, лимонные и ягодные капкейки.

    Неделя 2. Торты

    Теоретическая часть:

    - Секрет высокого бисквита;
    - Ровно разрезаем бисквит вдоль;
    - Домашние сиропы для пропитки;
    - Крема для выравнивания краёв;
    - Оформление тортов.

    Готовим:

    - Торт Пряная вишня
    - Торт Красный бархат

    Неделя 3. Чизкейки

    Теоретическая часть:

    - Печенье савоярди для краста;
    - Сырный слой за 10 минут;
    - Выпечка до правильной текстуры;
    - Оформление.

    Готовим:

    - Чизкейк Нью-йорк
    - Тирамису.

    Неделя 4. Мини-десерты

    Готовим:

    - Имбирные пряники
    - Сахарная глазурь для росписи
    - Изучаем шоколад
    - Домашние конфеты-трюфели
    - Маршмеллоу

    Неделя 5. Мини-десерты 2.0

    Теоретическая часть:

    - Домашний зефир и мармелад
    - Фруктовое и ягодное пюре
    - Теория и работа с пектином, агар-агаром и желатином

    Готовим:

    - Яблочный зефир;
    - Мармелад из смородины.

    Неделя 6. Макаронс

    Теоретическая часть:

    - Работа с миндальной мукой;
    - Итальянская меренга;
    - Ровные крышечки без пустот;
    - Густые курды в начинку;
    - Сборка десерта.

    Готовим:

    - Один из 3 видов макаронс

    Неделя 7. Торты 2.0

    Теоретическая часть:

    - Ярусные торты;
    - Сложные двойные начинки;
    - Оформление в свадебном стиле;
    - Разбор перевозки торта.

    Готовим:

    - Шоколадный ярусный торт.


    Продажник:


    Скачать:
     



Поделиться этой страницей